Sostenibilità

Reservatio come azienda è orientata a ragionare in una prospettiva di lungo periodo, sostenendo un vero e proprio cambiamento culturale nel mondo imprenditoriale e non solo. Le principali sfide che ci ritroviamo ad affrontare oggigiorno nel mondo in cui abitiamo, hanno quale obiettivo lo sviluppo di un pianeta sostenibile, non solo da un punto di vista ambientale, ma anche e soprattutto nel modo in cui si può fare business.

Creare un equilibrio tra innovazione tecnologica ed ambiente è divenuto oggi fondamentale e si tratta sicuramente di una scelta improrogabile per progettare una società migliore.

Adottare strategie green significa per noi ripensare ai modelli di business ed ai processi operativi: la digitalizzazione del menù dei ristoranti ne è un esempio. 

La digitalizzazione del menù non solo si traduce in un beneficio per il e per il ristorante che può evitare la stampa, ma anche in un beneficio l'ambiente: non essendoci più la necessità di stampare un menù cartaceo, limita l'utilizzo della carta e quindi anche la sua produzione!

Poter condividere con i propri clienti il menù, un codice promozionale, attraverso l'utilizzo del digitale va incontro ad una nuova scelta di fare business

L'idea di poter far ordinare in anticipo il menù ai clienti è dettata anche dalla sostenibilità, infatti, a lungo andare, se si riuscisse a radicalizzare questo cambiamento culturale, sarebbe possibile per i ristoranti fare una spesa più sostenibile ed evitare dunque lo spreco alimentare

Lo spreco alimentare, infatti, incide notevolmente anche sul climate-change: non si deve considerare soltanto il processo di produzione, ma anche il processo di smaltimento che ne deriva.

Ridurre gli sprechi nell'ambito ristorativo, oltre che in quello del consumo giornaliero delle singole persone e famiglie, è determinante su diversi aspetti: riduzione degli sprechi significa ottimizzazione dei costi e quindi un controllo di gestione più corretto del proprio business. Per evitare sprechi, riducendo quindi al minimo la quantità di cibo non utilizzato è necessario però che avvenga questo cambiamento a livello culturale delle abitudini alimentari di tutti noi.